营养早餐的重点四要素

　　谷类：馒头、包子、面包、米粥、玉米粥、面条、营养麦片、馄饨，

　　碳水化合物及各类营养补充物，这里“种类丰富、有机搭配、多样杂食”最好；

　　肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉、鸡蛋、火腿等，

　　这里肉质及对身体的好处可如此评价：“两条腿的不如没腿的，四条腿的不如两条腿的”；

　　豆奶制品：鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆，

　　早餐摄食都奶制品，就是补充人体所需的植物性和动物性蛋白，身体最需要的生命活性物质。

　　果蔬：黄瓜、萝卜、莴苣、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃，

　　果蔬供给植物性营养素，维持碱性环境，清除体内自由基，抗氧化，多食多彩果蔬，极好！

　　要素1：谷类

　　谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等等的总和。它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。

　　适合早餐的谷类食物：馒头、包子、面包、米粥、薯粥、豆粥、玉米粥、面条、营养麦片、馄饨。

　　要素2：肉类

　　准确的称呼应该是“动物性食物”，包括肉、鱼、禽、蛋。它们为人体提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别，妈妈们要注意轮番使用，不要因为孩子喜好而偏好某一种。

　　鸡肉、鱼虾及其它水产品含脂肪很低，可以多吃一些。猪肉含脂肪较高，适量少吃。蛋类是高蛋白的优质来源，但含胆固醇相当高，以每天1个为宜。

　　适合早餐的肉类食物：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、火腿、鸡蛋（蒸、煮、炒、煎均可）。

　　要素3：奶类（或豆类）

　　奶类及奶制品、豆类和豆制品，前者是动物蛋白，后者是植物蛋白，能为人体提供优质的蛋白质。而且，我国居民膳食中普遍缺钙，奶类是首选补钙食物，有些孩子喝牛奶会有腹泻等不同程度的肠胃不适，用酸奶和豆浆、豆腐脑代替也可保证钙的摄入。

　　适合早餐的奶类及豆类食物：鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐。

　　要素4：蔬果类

　　也就是蔬菜和水果。我们经常把它们放在一起，是因为它们有许多共性——提供给人体各种维生素。但它们终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是上学期间的孩子，更不能只吃水果不吃蔬菜，或只吃蔬菜不吃水果。

　　一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以你要多选深色的蔬菜和水果。

　　适合早餐的蔬果类食物：黄瓜、萝卜、莴苣、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃。

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